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17

2024-06

“老世泰”人以一絲不茍、精益求精的態(tài)度,用精良的技術(shù)和上乘的質(zhì)量,創(chuàng)造了古城遼陽(yáng)聞名遐邇的品牌,鑄就了中華老店一百多年的輝煌。

“老世泰”人以一絲不茍、精益求精的態(tài)度,用精良的技術(shù)和上乘的質(zhì)量,創(chuàng)造了古城遼陽(yáng)聞名遐邇的品牌,鑄就了中華老店一百多年的輝煌。

2024-06-17

17

2024-06

老世泰的糕點(diǎn)講究真材實(shí)料,配料精準(zhǔn),做工精良,風(fēng)味獨(dú)特。糕點(diǎn)注重口感,細(xì)膩香甜,見(jiàn)而生津,食而不膩,老幼咸宜,有口皆碑,在遼陽(yáng)乃至海內(nèi)外都享有盛譽(yù)。

老世泰的糕點(diǎn)講究真材實(shí)料,配料精準(zhǔn),做工精良,風(fēng)味獨(dú)特。糕點(diǎn)注重口感,細(xì)膩香甜,見(jiàn)而生津,食而不膩,老幼咸宜,有口皆碑,在遼陽(yáng)乃至海內(nèi)外都享有盛譽(yù)。

2024-06-17

17

2024-06

現(xiàn)今的老世泰在繼承老字號(hào)傳統(tǒng)工藝和技術(shù)的同時(shí),增添了各式花樣的生日蛋糕以及中、西糕點(diǎn),是一家致力于烘焙食品生產(chǎn)、加工、銷售的綜合性公司。

現(xiàn)今的老世泰在繼承老字號(hào)傳統(tǒng)工藝和技術(shù)的同時(shí),增添了各式花樣的生日蛋糕以及中、西糕點(diǎn),是一家致力于烘焙食品生產(chǎn)、加工、銷售的綜合性公司。

2024-06-17

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2020-11

遼陽(yáng)小吃 | 遼陽(yáng)特產(chǎn)

?? 老世泰的糕點(diǎn),花樣多,品種全。既有迎節(jié)應(yīng)季的,又有四季長(zhǎng)青的;既有精選特制的,又有一般大路貨,大致不下四五十種。不論哪種,都要精心制作,各有特色,別具一格。老世泰糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的“四色糕”、“滿族點(diǎn)心”、“京八件”、“油茶”等是當(dāng)時(shí)聞名遐爾的美味食品。該廠自制各種糕點(diǎn)并經(jīng)銷糖果、罐頭等食品,其生產(chǎn)、經(jīng)銷的“香水梨干”和“塔糖”等,被譽(yù)為遼陽(yáng)特產(chǎn)佳品。 ?? 歷史文化 遼陽(yáng)的老世泰糕點(diǎn)起源于清朝,以制作傳統(tǒng)糕點(diǎn)而聞名,其歷史悠久,做工精細(xì),用料精良,口感純正,風(fēng)味獨(dú)特,在遼陽(yáng)本地家喻戶曉。人們?cè)谛稳莞鞣N比賽已成敗局時(shí),常說(shuō):“老世泰的果子——甘酥(干輸)”。這句歇后語(yǔ),體現(xiàn)了人們對(duì)“老世泰”的信任和稱贊。 ?? 19世紀(jì)80年代,由河北省曹姓人氏來(lái)遼陽(yáng)城創(chuàng)辦的。此人當(dāng)時(shí)租賃孫步瀛三間門房開(kāi)辦“世泰德”果店,該店坐落在遼陽(yáng)城內(nèi)商業(yè)繁華的義學(xué)街東端。以前店后廠的形式經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)(即:后廠制作前店銷售)。但由于生意蕭條、負(fù)債過(guò)重而倒閉,將店鋪?zhàn)鳛榉孔獾纸o孫家。孫家仍雇用原“世泰德”的手藝人繼續(xù)做果品糕點(diǎn)買賣。1895年(清光緒二十一年),孫步瀛之子孫錫侯接手經(jīng)營(yíng)后,將店名改為“老世泰果局”,后通稱為“老世泰”。孫錫侯經(jīng)營(yíng)了40年,因年事已高,長(zhǎng)孫孫國(guó)鎮(zhèn)繼承了祖父的事業(yè)。 古城遼陽(yáng),歷史悠久,工商業(yè)比較發(fā)達(dá)。從舊中國(guó)偽滿到解放前,糕點(diǎn)果品制造業(yè)比較興盛,經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)較大的廠家,先后有中合齋、大中茶食店、永安茶食店、真正稻香村、老稻香村、老世泰等幾十家。解放后有的繼續(xù)經(jīng)營(yíng),有的已轉(zhuǎn)他業(yè)。而在群眾中信譽(yù)卓著、影響較深的,非老世泰莫屬,以致公私合營(yíng)時(shí),糕點(diǎn)行業(yè)已別無(wú)他號(hào),只此一家。 ?

2020-11-11

08

2020-11

糕點(diǎn)知多少

它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調(diào)味料,初制成型,再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。  糕點(diǎn)品種多樣,花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點(diǎn)?! 「恻c(diǎn)分類:從工藝上分有八個(gè)大類,油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類

2020-11-08

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2020-10

“槽子糕”之戀

蛋糕舊稱槽子糕;琳瑯滿目隨意挑;滿足舌尖選品牌;生活事業(yè)步步高!  “槽子糕”,非常遙遠(yuǎn)的名字,上了年紀(jì)的人只記得小的時(shí)候不把蛋糕叫蛋糕,都叫“槽子糕”,是流行于中國(guó)北方的傳統(tǒng)風(fēng)味糕點(diǎn),由于是用槽形模具成型烘制,所以稱作“槽子糕”?! 〔圩痈獾纳a(chǎn)歷史很長(zhǎng),甚至可追溯至明清時(shí)期。槽子糕用料厚實(shí),采用鮮蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成,味道清淡、純香不邪、軟而不滑、久食不膩;糕體松而不散、頂部

2020-10-18

08

2020-10

酥脆香甜的兒時(shí)小吃:蘭花根OR江米條

“記得小時(shí)候過(guò)年時(shí),除了家里自制的幾樣傳統(tǒng)小食,一是凍米糖,二是煮瓜子,三是炒花生和薯片,家里還要買一些點(diǎn)心零食待客,比如糖、多味花生,還有蘭花根是不可少的。在美食上逛逛的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)我稱之為蘭花根的東西,原料也叫江米條或者糯米團(tuán)。外面現(xiàn)在也有賣,但總覺(jué)得原料和油都不太新鮮,不敢買,看了幾位美食家的做法后,心中有數(shù),前幾天也來(lái)實(shí)踐了一把,這個(gè)小吃得到了家里老小的一直好評(píng),連我那剛長(zhǎng)出3顆牙的小寶都當(dāng)

2020-10-08

08

2020-09

東北傳統(tǒng)點(diǎn)心——爐果

東北爐果,其特點(diǎn)可以用五個(gè)字概括:“香、酥、脆、甜,爽”。爐果口感非常香酥,吃第一口就愛(ài)上這味道了,它現(xiàn)在已經(jīng)成為我家茶余飯后的常備小點(diǎn)心了。中國(guó)古代很多面食都起和“果”相關(guān),例如“巧果”。爐果是一種四方塊的硬點(diǎn)心,口感香酥,因?yàn)樵跔t中烤成,所以得了這么個(gè)直白的名字。??食材主料低筋面粉200克??玉米油80克方法步驟:1、在大碗中,倒入色拉油,白糖和雞蛋(留出約10克蛋液刷爐果表面用);2、用手

2020-09-08

08

2020-08

油茶面兒

油茶面兒是一個(gè)美麗的名字,特別是其中的茶字,對(duì)于我這個(gè)北方生長(zhǎng)的孩子,有太多的誘惑力了?! 〉谝淮纬杂筒杳鎯?,還是在姥姥家。從礦里的居民區(qū)到街里,要走很長(zhǎng)的路,那天我和姥姥路過(guò)礦俱樂(lè)部時(shí),我實(shí)在走不動(dòng)了,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到紅磚房子。合作社的門前有幾級(jí)石臺(tái)階,姥姥牽著我的手,推開(kāi)那扇油漆斑駁的大門,長(zhǎng)條形的空間,二十幾米長(zhǎng),兩邊的玻璃柜臺(tái),按商品的種類分成區(qū)域。合作社是礦上***熱鬧的地方,家中需要的商品這

2020-08-08

27

2020-07

中國(guó)十大傳統(tǒng)糕點(diǎn),好看又好吃

吃多了甜膩的西式糕點(diǎn),是不是偶爾也會(huì)懷念小時(shí)候的綠豆糕,發(fā)糕?中式糕點(diǎn)指的是用中國(guó)傳統(tǒng)工藝制作的糕點(diǎn),歷史悠久,品種繁多,身為吃貨的你怎么能不了解。?  桂花糕從誕生至今已有300多年歷史,以糯米粉,蜜糖和桂花為原料,歷史悠久,美味爽口,做法簡(jiǎn)單,種類多種多樣,滿足人們對(duì)于味道的各種需求。??  綠豆糕入口即化,香甜可口,除了美味之外,還有清熱解毒的功效。相傳中國(guó)古代人民在端午節(jié)時(shí),為尋求身體平安

2020-07-27

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