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遼陽小吃 | 遼陽特產(chǎn)


   老世泰的糕點,花樣多,品種全。既有迎節(jié)應(yīng)季的,又有四季長青的;既有精選特制的,又有一般大路貨,大致不下四五十種。不論哪種,都要精心制作,各有特色,別具一格。老世泰糕點廠生產(chǎn)的“四色糕”、“滿族點心”、“京八件”、“油茶”等是當(dāng)時聞名遐爾的美味食品。該廠自制各種糕點并經(jīng)銷糖果、罐頭等食品,其生產(chǎn)、經(jīng)銷的“香水梨干”和“塔糖”等,被譽為遼陽特產(chǎn)佳品。

  歷史文化

 遼陽的老世泰糕點起源于清朝,以制作傳統(tǒng)糕點而聞名,其歷史悠久,做工精細,用料精良,口感純正,風(fēng)味獨特,在遼陽本地家喻戶曉。人們在形容各種比賽已成敗局時,常說:“老世泰的果子——甘酥(干輸)”。這句歇后語,體現(xiàn)了人們對“老世泰”的信任和稱贊。
   19世紀80年代,由河北省曹姓人氏來遼陽城創(chuàng)辦的。此人當(dāng)時租賃孫步瀛三間門房開辦“世泰德”果店,該店坐落在遼陽城內(nèi)商業(yè)繁華的義學(xué)街東端。以前店后廠的形式經(jīng)營糕點(即:后廠制作前店銷售)。但由于生意蕭條、負債過重而倒閉,將店鋪作為房租抵給孫家。孫家仍雇用原“世泰德”的手藝人繼續(xù)做果品糕點買賣。1895年(清光緒二十一年),孫步瀛之子孫錫侯接手經(jīng)營后,將店名改為“老世泰果局”,后通稱為“老世泰”。孫錫侯經(jīng)營了40年,因年事已高,長孫孫國鎮(zhèn)繼承了祖父的事業(yè)。
古城遼陽,歷史悠久,工商業(yè)比較發(fā)達。從舊中國偽滿到解放前,糕點果品制造業(yè)比較興盛,經(jīng)營糕點較大的廠家,先后有中合齋、大中茶食店、永安茶食店、真正稻香村、老稻香村、老世泰等幾十家。解放后有的繼續(xù)經(jīng)營,有的已轉(zhuǎn)他業(yè)。而在群眾中信譽卓著、影響較深的,非老世泰莫屬,以致公私合營時,糕點行業(yè)已別無他號,只此一家。  

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“老世泰”人以一絲不茍、精益求精的態(tài)度,用精良的技術(shù)和上乘的質(zhì)量,創(chuàng)造了古城遼陽聞名遐邇的品牌,鑄就了中華老店一百多年的輝煌。

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老世泰的糕點講究真材實料,配料精準,做工精良,風(fēng)味獨特。糕點注重口感,細膩香甜,見而生津,食而不膩,老幼咸宜,有口皆碑,在遼陽乃至海內(nèi)外都享有盛譽。

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現(xiàn)今的老世泰在繼承老字號傳統(tǒng)工藝和技術(shù)的同時,增添了各式花樣的生日蛋糕以及中、西糕點,是一家致力于烘焙食品生產(chǎn)、加工、銷售的綜合性公司。

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